Ail des ours

Spontanément, l'ail des ours s'installe dans les sous-bois frais où il forme des tapis de fleurs blanches au mois de mai. Les feuilles ressemblent à celles du muguet - qui fleurit heureusement à la même période, on peut donc facilement les distinguer de cette manière. En plus, l'ail des ours forme de petits bulbes, tandis que le muguet a des racines rhizomateuses. Attention à ne pas confondre : les feuilles de muguet sont toxiques ! Les inflorescences blanches sont hémisphériques, perchées au sommet de hampes qui atteignent entre 30 et 60 cm. La partie consommée de cet ail est sa feuille, intéressante par exemple en pesto.