Panais

Un légume ancien, que l'on retrouve à nouveau de nos jours ! On distingue différentes formes de panais : le panais rond hâtif qui, comme son nom l’indique, a une forme plutôt ronde. Le panais demi-long, avec sa forme proche de la carotte, est le plus courant dans nos potagers. Le panais long, moins courant, est une longue racine pouvant mesurer 50 cm de long, voire plus.

Récoltez vos panais en fonction des besoins, avant leur floraison. Aidez-vous d'une fourche-bêche pour ne pas les casser.

Semez les panais de février à juin, sous abri si il y a encore des risques de gelées. Semez en terre dans un sol très léger, avec du sable et à peine couvert. Le panais aime les situations ensoleillées et réclame un sol plutôt bien amendé : le top est d'avoir fait des apports de compost bien avant l'hiver précédent ! Attention : évitez de replanter le panais au même endroit avant 4 années.

Eclaicissez vos plants ! Éclaircissez les jeunes plantules de 4 feuilles à 12 à 15 cm environ : la production sera de 6 à 7 racines par mètre linéaire.

Paillez vos panais 2 à 3 semaines après l'éclaircissage, pour limiter désherbage et arrosage : tout ce qui vous tombe sous la main peut convenir, feuilles mortes, tontes de gazon (préalablement séchées), ...Cela vous facilitera le désherbage et vous évitera des arrosages trop fréquents !

Les besoins en eau du panais sont assez importants, c'est même, avec la progression des adventices, la seule chose qu'il vous faudra surveiller un peu ! Arrosez les semis en pluie fine, pour éviter de disperser les graines ou d'abimer les plants. Arrosez aussi en été en cas de fortes chaleurs : Arrosez peu souvent mais copieusement; cela évitera que les racines ne se "creusent" !