Carottes

Carottes

En salade, gratin, en sauce ou en cake, la carotte est incontournable ! Semez-la dans un sol léger, et sa culture sera facile.

Nom commun : Carottes
Nom latin : Daucus carotta
Famille : Apiacées
Catégorie : Potager

Les carottes sont des vivaces cultivées en annuelles dont on consomme la partie souterraine. Elles se plaisent en sol sableux, frais et profond, en plein soleil. A condition d'avoir un sol sableux, ou d'avoir décompacté en profondeur et de n'avoir pas trop de cailloux, vos carottes seront droites. La floraison des carottes est jolie, blanche, vaporeuse, en ombelles, mais vous devriez avoir récolté avant ce stade, car il puise dans les réserves de la plante.

Comestible
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Gros pot
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Semis / Plantation

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Identifier mes carottes

Les Daucus carota sont des vivaces cultivées en annuelles, au feuillage composé. Chaque foliole est elle-même découpée. La floraison est blanche, en ombelle, durant l'été. A part ça, les lapins en raffolent, ainsi que les petits enfants qui vous accompagnent au potager - passées sous l'eau, fraîches, bourrées de vitamines... Miam !

Type de plante Potager
Végétations Vivace
Hauteur à maturité 20 - 40
pH 7 - 7

Emplacement / Exposition

Exposition
Granulométrie
Besoins en eau
Résistance au gel Très bonne
Zone USDA 5a

Semer mes carottes

Les carottes se sèment en ligne dès avril, jusqu'à l'été, en pleine terre, dans un sol profond, frais, sableux, au soleil. Arrosez après le semis. Vous pouvez semer dès février-mars sous tunnel ou châssis, pour une récolte précoce. Petit truc : les graines de carottes sont très petites... Mélangez-les à du sable, pour semer plus clair. Un autre truc? Mélangez aussi des graines de radis! Les radis pousseront plus vite, faisant un peu d'ombre aux très jeunes pousses de carottes, et leur laisseront la place quand vous les récolterez! De plus, le radis éloigne les araignées rouges!

Eclaircir mes carottes

Eclaircissez vos plants ! Procédez en 2 passes, en ne conservant qu'un plant tous les 3 cm environ lorsque les plantules font 3 cm de haut, puis tous les 8 cm quand les carottes portent 3 feuilles : elles ont alors la grosseur d'un petit doigt.

Pailler mes carottes

Paillez éventuellement vos carottes après l'éclaircissage, pour limiter désherbage et arrosage.

Arroser mes carottes

En dehors des périodes de semis, l’arrosage est inutile, sauf exception de temps très sec prolongé. Arrosez les semis en pluie fine, pour éviter de disperser les graines ou d'abîmer les plants. L'arrosage estival peut s'avérer nécessaire en cas de fortes chaleurs. Arrosez peu souvent, mais copieusement : cela évitera que les racines ne se "creusent".

Surveiller mes carottes

Vous avez deux parasites à surveiller : la mouche de la carotte, dont les larves creusent des galeries dans les racines. Eloignez-les en semant vos carottes à proximité d'oignons, d'ail et autres Alliacées. En cas de temps humide, l'alternariose est un champignon qui s'attaque au feuillage et le fait pourrir. Vous pouvez le traiter à la bouillie bordelaise, mais ça abîme le sol.

Récolter mes carottes

Récoltez vos carottes en fonction des besoins, avant leur floraison. Aidez-vous d'une fourche-bêche pour ne pas les casser.

Arracher mes carottes

Vos carottes ont toutes été récoltées et vous avez récolté les graines ? Vous pouvez maintenant les arracher pour laisser la place à une nouvelle culture.

Crédit photo : color line