Cresson de jardin

Le cresson des jardins n'est pas du vrai cresson - qui lui est aquatique - mais il est bien plus facile à cultiver, et se consomme comme de la roquette.
Nom commun : Cresson de jardin
Nom latin : Barbarea Verna
Famille : Brassicacées
Catégorie : Potager
Type de plante: Bisanuelle
Le cresson des jardins Barbarea se distingue du cresson alénois - du genre Lepidium - et du cresson aquatique - du genre Nasturtium. Aucune surprise donc à ce que leur entretien et leur consommation n'ai rien à voir, car ils n'ont en commun que leur goût riche. Le cresson des jardins est une plante bisannuelle qui perd ses feuilles l'hiver, et fleurit donc la deuxième année. Ce sont lesdites feuilles qui sont consommées en mesclun, ou cuites. Les feuilles jeunes sont arrondies, entières, puis elles deviennent dentées et allongées. La seconde année le cresson se ramifie et forme des fleurs jaunes qui rappellent celles de la moutarde, en grappes dressées. Le cresson adulte mesure entre 20 et 50 cm.

Semis / Plantation

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Récolte

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Caractéristiques

Exposition
Granulométrie
Besoins en eau
Résistance au gel Très bonne
Zone USDA 6a
Hauteur à maturité 15 - 60
pH 6 - 7

Identifier mon cresson de jardin

Le cresson des jardins est une plante bisannuelle qui perd ses feuilles l'hiver, et fleurit donc la deuxième année. Les feuilles jeunes sont arrondies, entières, puis elles deviennent dentées et allongées. Elles sont organisées en rosette basale au départ, puis elles s'insèrent de façon alterne sur les tiges dressées. La seconde année le cresson se ramifie et forme des fleurs jaunes qui rappellent celles de la moutarde, en grappes dressées. Le cresson adulte mesure entre 20 et 50 cm.

Semer mon cresson de jardin

Semez entre mars et août. Semez dans un sol ordinaire, plutôt humide, en pleine terre ou en pot dans du terreau, au soleil ou à mi-ombre. Espacez les lignes de 30 cm, et espacez les graines le plus régulièrement possible : vous pouvez les mélanger avec du sable pour faciliter la manipulation ! Travaillez le sol finement en surface, sans laisser de mottes, en finissant par un griffage et un ratissage délicat. Arrosez doucement à l'arrosoir ou mieux, au pulvérisateur, sans créer de remous qui emporteraient les graines.

Arroser mon cresson de jardin

Arrosez souvent, sinon les feuilles de votre cresson de jardin deviendront coriaces. Le premier mois arrosez doucement pour ne pas abîmer les plantules. Gardez la terre humide en permanence.

Pailler mon cresson de jardin

Paillez avant l'été le pied de votre cresson de jardin, ça vous évitera d'arroser chaque jour. Déchets de tonte et feuilles sèche peuvent convenir.

Eclaircir mon cresson de jardin

Après la levée, (deux semaines après semis) quand vos plants ont des feuilles, éclaircissez-les, en n'en laissant qu'un plant tous les 10-15 centimètres, pour faciliter leur développement.

Récolter mon cresson de jardin

Récoltez en fonction de vos besoins, à partir de deux mois après le semis, en coupant les feuilles à ras du sol.

Détuteurer mon cresson de jardin

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